小麥面粉
海帶
精鹽
河南燴面做法分解
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01
和面(面里放鹽)每半個小時和一次，至少三次;
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02
.醒面至少3個小時;
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03
用帶骨牛肉或羊肉燉湯，湯里只放姜，不放鹽，待肉差不多爛時撈出;
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04
剔掉骨頭、肥肉繼續放回鍋燉;
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05
香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
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06
將面拉成長條，兩面抹油，再醒半個小時后，將長條面拉細;
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07
面下鍋煮，待快熟時，放入海帶、菠菜;
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08
切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒放入碗;
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09
將煮熟的面盛入，澆上燉肉的湯即可。
小貼士
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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