醬油
白砂糖
花椒
精鹽
開封臘羊肉做法分解
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01
將羊肋肉，切成長條;
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02
食鹽放入鍋內炒干，研成碎末，混拌花椒，撒在羊肉條上，搓揉均勻，置于缸中腌制2天;
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03
再加醬油、紹興酒、白糖腌制7天，中間翻倒2次;
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04
腌好的羊肉條，出缸，掛在竹架上，晾干，即為成品;
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05
食用時將臘羊肉刷洗干凈，煮蒸皆可。
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