羊排
胡蘿卜
蔥
姜
花椒
精鹽
醋
白砂糖
炙子骨頭做法分解
-
01
選肉質肥嫩，肋骨細小的羊肋幾根，把一端的骨膜刮開，使骨骼翹起。
-
02
取蔥白10克切成段，姜塊用刀拍裂，將蔥白段、姜塊、精鹽、花椒、料酒、白糖一起拌入羊肋，腌1小時。
-
03
胡蘿卜洗凈削皮，制成12個蝴蝶形，生菜洗凈消毒后取嫩心12個備用。
-
04
甜面醬加白糖炒熟裝入小碟，將蔥白50克切成象眼形插入其中，擺成葵花形的“蔥碟”。
-
05
將木炭爐點燃，放上烤架，待木炭不冒煙時，把腌好的肋條放在炭爐上炙烤，并不斷刷上醋和料酒調好的汁，至肋肉烤透，色澤紅潤時裝入盤內，骨柄向外。
-
06
肋肉上放生菜、蝴蝶蘿卜、甜面醬、蔥碟上桌，由就餐者自行調配佐食。
小貼士
炙子骨頭的制作要訣：取肋骨時，要由腰窩處下刀，每扇肋骨只取6～8 根，肋骨上要帶肥瘦肉2 厘米，將每根肋骨從中截開，每節10～12 厘米長。健康提示：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用羊排，此外肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用羊排。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
