撣熗黃花菜 食材功效
蔥
姜
花椒
醬油
香油
白砂糖
精鹽
料酒
撣熗黃花菜 食材用料
撣熗黃花菜做法分解
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01
拿一把黃花菜抽心，再放沸水中，等水一開就撈出晾涼。
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02
用鹽晾干后的黃花菜殺一下，并稍微擠出些水分來，放在碗里備用;
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03
把冬筍皮削去，用清水洗干凈，并切成絲條;
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04
水發木耳去掉其蒂，洗干凈，切成絲;
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05
取適量的蔥、姜、辣椒并均勻地切成絲;
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06
向鍋內下入適量香油，當香油燒熱時，投入花椒炸出香味，撈出不用。
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07
把其他配料，調料放入鍋內炒熟;
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08
炒熟的調料倒在黃花菜碗里拌勻，冷涼后即完成
小貼士
1.鮮黃花菜有微毒，必須經過掐把、抽心、水焯、擠水方可食用;
2.炒配料時，要先下液體后入固體，易于固體化開。
3.冬筍忌與羊肝同食。
4.木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
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