瘦牛肉
醬油
八角
姜
白砂糖
精鹽
開封牛肉干做法分解
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01
選用鮮牛肉，去掉筋骨，切成小塊。
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02
牛肉塊放入鍋內，加入調料、水、大火燒沸。
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03
用小火煮2小時。
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04
加食鹽和白糖。
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05
再煮1小時左右。
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06
待湯汁將干時，即好。
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07
煮好的肉塊，撈出置于案上，曬干，或煮烘干，即為成品。
小貼士
選用鮮牛肉。牛肉塊放入鍋內先用大火燒沸，再用小火煮2小時。再加食鹽和白糖，再煮1小時左右，待湯汁將干時，即好。要注意火候。
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