雞瓜咸菜 食材功效
雞胸脯肉
姜
雞瓜咸菜 食材用料
雞瓜咸菜做法分解
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01
將雞脯肉切成絲。
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02
雞蛋清、淀粉放在碗里打成糊。
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03
將雞絲兌入拌勻，放入鍋中氽一下，晾涼備用。
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04
醬瓜、醬紅蘿卜切成絲，用水淘凈。
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05
姜洗凈，切絲。
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06
韭黃擇洗干凈，切段。
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07
熱鍋內放花生油，再放醬瓜絲，下醬紅蘿卜絲、姜絲煸一下，盛出晾涼。
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08
吃時與切成寸段的韭黃拌勻。
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09
上菜時將雞絲撒在上面。
小貼士
雞瓜咸菜的制作要訣：
1. 炒雞絲時，要用熱鍋涼油，下入雞絲不易巴鍋。
2. 炒咸菜時，油不可過熱，要防止菜絲炒干，口感不佳。
健康提示：
此菜為是冬令佳肴。
食物相克：
1.蠶豆不宜與田螺同食。
2.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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