蓮藕
核桃
蓮子
白砂糖
糖拌三鮮做法分解
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01
花下藕洗凈，用消過毒的刀削皮，去尖，切成約2厘米見方的丁。
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02
蓮子去皮抽心。
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03
鮮核桃去外皮、硬殼和仁皮。
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04
將藕、蓮子、核桃仁分別用開水焯過，再用涼開水淘凈，瀝去水分。
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05
凈盤內先放藕丁，再把蓮子、核桃仁放在上邊。
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06
山楂糕(金糕)切成丁。
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07
白糖放在碗里，添少許冷開水，攪成濃汁，澆在三鮮上邊，撒上山楂糕丁即成。
小貼士
糖拌三鮮的制作要訣：
此菜制作簡單，關鍵在選料，若用秋藕、干核桃、干蓮子、便失三鮮時令名品特色。
健康提示：
此甜菜清肺潤腸。
食物相克：
1.核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
2.核桃不宜與酒同食。
3.據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱。
4.特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。
5.支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。
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