燴鴨四寶 食材功效
香油
淀粉
料酒
醬油
精鹽
燴鴨四寶 食材用料
燴鴨四寶做法分解
-
01
將鴨胰、鴨掌、鴨舌、鴨腰(切除腰臊)洗凈，放到開水鍋里用旺水煮;
-
02
燒開后撇去浮沫，改文火煮熟后，瀝湯，待用;
-
03
把鴨胰切段，鴨掌切條，鴨腰去皮剝開，鴨舌洗干凈，然后都倒入開水里焯一下，撈出，瀝干;
-
04
把雞湯倒入炒鍋，放旺火上，再加入料酒、醬油、鹽、毛姜水、味精，燒開后撇去浮沫;
-
05
將湯調成金黃色，淋入濕淀粉，勾成稀乳芡湯;
-
06
再把鴨料(四寶)倒入，攪拌勻，滴入蔥姜油和香油，盛碗后，撒上胡椒粉即成。
小貼士
1.勾芡要恰如其分，以將能托起原料為宜。
2.鴨掌去骨后再用，注意其形狀完整。
3.雞湯與鴨料的混用，雞湯的鮮美能將鴨肉中的腥臊去掉。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
