東璧龍珠 食材功效
龍眼
香菇
豬五花肉
精鹽
雞蛋黃
面粉
番茄醬
白糖
東璧龍珠 食材用料
東璧龍珠做法分解
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01
將豬五花肉、蝦肉別剁成茸，香菇捏干，切成細丁，一并加上精鹽1克、味精、雞蛋黃2個攪拌成餡料;
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02
把餡料捏成丸，排入盤，上蒸籠，蒸熟取出;
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03
龍眼去殼，剔去果核，然后把蒸熟的餡丸分別嵌入果肉中，合攏開口處，成釀餡龍眼;
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04
雞蛋黃四個打散，芥菜葉洗凈，切段;
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05
面粉下鍋用微火炒酥，撈出，晾冷，用餅干末拌勻;
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06
鍋下花生油燒至七成熱時，釀餡龍眼先粘蛋黃液，再滾勻面粉、餅干末;
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07
然后下鍋炸至殼酥、呈金黃色撈出，裝入盤中，
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08
同時，炒鍋下花生油燒熱，放入芥藍葉，煸炒，加白糖、精鹽調(diào)勻炒熟，取出飾配盤邊;
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09
上菜時，番茄醬、香醋另附小碟盛上。.
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