扁豆
醬油
精鹽
麻醬拌扁豆做法分解
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01
將扁豆掐去兩頭，撕去筋絡，擇洗干凈，切成段。
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02
投入開水鍋中焯透(不可焯爛)，撈入涼開水盆中浸涼。
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03
麻醬放入小碗內，邊加醬油和適量涼開水，邊用筷子攪拌，把麻醬解開，調節器稠汁狀。
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04
將浸涼的扁豆段撈出，控干水，盛入盤中，澆入麻醬汁，放入味精和鹽拌勻。
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05
調好口味，即可食用。
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