蔥
醬油
香油
千層泡菜燴雞做法分解
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01
將雞塊洗凈瀝干后加入調味料(醬油、糖、香油、太白粉、胡椒粉)腌10分鐘，再以熱油川燙撈起瀝干備用。
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02
泡菜切成小片備用，蔥洗凈切成段。
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03
起油鍋放入蔥段爆香，依序加入雞肉塊拌炒至八分熟后再加入泡菜。
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04
泡菜略炒均勻及至雞肉塊全熟、泡菜入味，即可盛起放入盤中食用。
小貼士
制作提示：本品有油炸過程，需備植物油約500克。食物相克：雞肉與芝麻、菊花同食易中毒，不宜與李子、兔肉同食，會導致腹瀉，與芥末同食會上火，忌與野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、蝦子以及蔥蒜等一同食用。
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