四鮮烤麩 食材功效
胡蘿卜
精鹽
料酒
醬油
白糖
香油
蔥
姜
四鮮烤麩 食材用料
四鮮烤麩做法分解
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01
將面筋切成片。
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02
木耳、黃花用溫水泡發，去掉根蒂，反復清洗。
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03
胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片。
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04
冬筍切成片。
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05
坐鍋點火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋。
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06
待鍋開后大火改為小火10分鐘，再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
小貼士
制作要訣：烤麩易干，所以此菜可放底油稍多一點。食物相克：酒與胡蘿卜不宜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進入人體，而在肝臟中產生毒素，導致肝病，另外蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食；冬筍忌與羊肝同食；木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
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