芹菜
啤酒
精鹽
淀粉
鳳尾菇扒蛋做法分解
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01
將小勺內抹油，打入鴿蛋共12份。
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02
坐蒸鍋蒸5分鐘，定型備用。
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03
鳳尾菇洗凈切成片，芹菜末焯沸水過涼備用。
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04
坐鍋點火入油至4成熱時下洋蔥末，略炒后下鳳尾菇炒均勻放入雞清湯、啤酒、鹽、胡椒粉定味，開鍋后轉小火煨入味。
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05
再將鴿蛋輕輕推入鍋中，煨煮片刻，用濕淀粉勾芡后淋上少量食用油，撒上熟芹菜末即可。
小貼士
健康提示：鴿蛋為高蛋白、低脂肪補品，是婦女美容及高血脂、高血壓患者的理想食品之一。
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