三絲茭 食材功效
胡蘿卜
香菇
火腿
青椒
豬油
精鹽
蔥
姜
淀粉
三絲茭 食材用料
三絲茭做法分解
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01
將茭白剝去外皮，切成4厘米長的段，再片成3厘米寬的薄片。
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02
胡蘿卜、香菇、火腿切成6厘米長的細絲，分成10等份。待用。
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03
青、紅椒切長絲;蔥姜切細絲，分成10等分。
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04
將茭白片平放，放上1份三絲料，再加上蔥姜絲，卷成卷。
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05
用根青、紅椒絲將茭白卷捆好待用。
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06
炒鍋上火，放熟豬油燒熱，下入茭白卷煎透，烹入料酒，加高湯、鹽、味精煨2～3分鐘。
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07
待入味后收濃湯汁，撈出茭白卷盛入盤內。
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08
鍋內湯汁放濕淀粉和明油炒透，趁熱淋在茭白卷上即成。
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