蔥
姜
蒜頭
蘆筍雞片做法分解
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01
清洗蘆筍，去除粗纖維部分，切段。
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02
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入蘆筍段，焯熟，撈起，備用。
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03
雞腿肉去骨，切片，清洗干凈。
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04
將雞蛋清磕入碗中，加入太白粉，攪拌均勻，用以腌制雞肉片。
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05
往鍋中放入適量清水花生油，小火燒熱，放入雞肉片，煎熟即可撈起。
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06
起油鍋爆香蔥、姜、蒜、紅蘿蔔片，放入蘆筍、雞腿肉同炒，加入鮮美露、,水、胡椒粉調味，用太白粉加水勾薄芡即可。
小貼士
1. 蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化，但不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存。
2. 蘆筍中的葉酸很容易被破壞，所以若用來補充葉酸應避免高溫烹煮，最佳的食用方法是用微波爐小功率熱熟。
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