雞蛋
精鹽
醬油
鴨油蒸蛋做法分解
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01
將雞蛋入碗內，攪勻
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02
再加入雞清湯2000毫升、精鹽、味精、熟鴨油反復攪拌均勻
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03
攪勻后上籠蒸10分鐘，取出淋入醬油即成
小貼士
宜用中火，中途放氣，避免蒸出蜂窩眼，以質地細嫩為佳。
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