五花肉
精鹽
醬油
香油
辣椒炒肉做法分解
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01
五花肉去皮，清洗干凈，切成小薄片。
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02
用醬油腌制五花肉。
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03
清洗新鮮的辣椒，切片。
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04
往鍋里放少許食油，旺火燒熟，放入已腌好的五花肉，炒熟后均勻置于盤內。
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05
重新起鍋，干炒辣椒絲。
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06
帶辣椒表面焦皮時，放入食油，用猛火炒。
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07
倒入已炒熟的五花肉。
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08
依個人口味加入適量調料，拌上少許香油，攪勻即可。
小貼士
最后一道工序最為重要，須互相滲透辣椒、食用油和五花肉的味道。
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