精鹽
白酒
白砂糖
長沙風羊腿做法分解
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01
刮凈山羊腿前腿的毛根，用清水洗凈。
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02
將鹽、白酒和砂糖放入盆中拌勻，均勻地涂抹在羊腿上。
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03
將羊腿放入缸中腌制4至7天，其間翻缸1次。
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04
出缸后用溫水清洗羊腿，用麻繩穿扣。
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05
白天將羊腿晾在通風向陽地方，晚上收掛通風倉庫中，風吹1至2個月，即成成品。(晾、掛過程中，逐日整形，經7天起固定形狀后，才可暴曬)
小貼士
硝酸鈉是一種鹽，是一種食品添加劑。加多了危害人的健康。
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