冬瓜雪 食材功效
冬瓜
雞胸脯肉
精鹽
料酒
冬瓜雪 食材用料
冬瓜雪做法分解
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01
雞肉剁碎，加鹽2克、味精3克、生粉5克拌勻；
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02
冬瓜去皮切片，用大火蒸至爛取出，放果汁機中打成糊狀；
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03
青豆仁煮熟;雞蛋白打勻至起泡凝結；
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04
往煮開的高湯，放入冬瓜糊，雞肉及鹽、味精、胡椒粉、酒稍煮，再加蛋白，快速拌勻；
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05
澆淋生粉水勾芡，即可盛于碗中，撒上青豆仁，火腿末。
小貼士
1.冬瓜每100克僅含熱量20.9焦耳，富含水分，是減肥者的良好食品。
2.雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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