原蒸五元鵪鶉 食材功效
荔枝
桂圓
干棗
蓮子
枸杞子
料酒
精鹽
蜂蜜
大蔥
姜
原蒸五元鵪鶉 食材用料
原蒸五元鵪鶉做法分解
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01
荔枝和桂圓去殼洗凈;枸杞洗凈;紅棗蒸10分鐘去皮;
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02
豬腿肉切成片，開水中氽過撈出，洗凈血沫;
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03
蔥和姜拍破;蓮子用水泡發，待用;
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04
鵪鶉宰殺，去毛，去內臟，剁去嘴尖和腳爪，洗凈，開水氽過撈出;
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05
清洗殘存的毛和血沫，裝在湯盤內，加入料酒、蔥姜、鹽、蜂蜜、豬肉和水，用紙封嚴，上籠蒸2小時;
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06
取出，揭開紙，去豬腿肉和蔥姜，加入荔枝、桂圓、蓮子、紅棗、枸杞、雞油、胡椒粉，原紙蓋上，上籠蒸1小時;
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07
食用前時，將鵪鶉取出即成。
小貼士
枸杞不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
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