子姜鴨脯 食材功效
竹筍
豌豆苗
雞蛋
醬油
白砂糖
料酒
香油
姜
子姜鴨脯 食材用料
子姜鴨脯做法分解
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01
將鴨肉切成薄片，加雞蛋、味精、醬油、生粉、色拉油攪拌均勻腌5分鐘。
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02
竹筍、嫩姜，切片。
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03
豆苗摘取嫩心。
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04
油300克入鍋燒至三分熱，放進(jìn)鴨肉和筍片，炸至熟即撈出瀝油。
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05
鍋中留油15克燒熱，放姜片，筍片，鴨肉和味精、醬油、糖、酒、高湯，用大火快速翻炒數(shù)下。
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06
再放豆苗略炒，澆淋生粉水5克(生粉2克加水)勾芡和麻油、色拉油5克，炒勻即可盛于盤中。
小貼士
制作提示：本品有油炸過(guò)程，需備植物油約300克。健康提示：竹筍富含纖維素，常吃可預(yù)防便秘，有益于健康。食物相克：雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉，同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
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