栗子
豬油
精鹽
白砂糖
香油
板栗燒白菜心做法分解
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01
在板栗凸的一面用刀切一字刀，在開水中燙一下撈出。
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02
把板栗肉取出并除去黑膜爛部分，將板栗切成1厘米厚的片，下入油鍋用小火炸酥，撈出待用。
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03
小白菜摘去邊葉留苞洗凈。
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04
豬油燒至六成熱時，下入白菜苞煸炒一下，倒入漏勺內瀝油。
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05
然后再倒入鍋內，放入板栗、加鹽、湯、白糖和味精稍燜入味，用濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)調稀勾芡，撒上胡椒粉、放香油，裝入盤內即可。
小貼士
制作提示：因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。食物相克：栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。
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