明月鴿蛋湯 食材功效
火腿
料酒
精鹽
明月鴿蛋湯 食材用料
明月鴿蛋湯做法分解
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01
用溫水把竹蓀泡發漲透，把泥沙洗凈，切成約6厘米長，小的一分二，大的改成二至三條。
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02
然后放在開水鍋內氽，用冷水泡。
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03
把火腿切小塊，香菜摘葉洗凈，小白菜留其嫩苞洗凈備用。
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04
將鴿蛋磕在抹油的小碟內。
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05
然后把香菜葉、火腿米、小白菜苞，下入開水鍋氽過，用涼水過涼。
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06
食用時，將鴿蛋上籠蒸約8分鐘。
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07
然后在鍋內放清雞湯約900毫升、鹽、味精、竹蓀、白菜苞、胡椒粉燒開，調好味，去掉泡沫，裝入湯盅內。
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08
最后加入鴿蛋，放雞油即可。
小貼士
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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