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油吃麻辣茭瓜 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：本菜以咸鮮為基本味，又以花椒的麻香，干辣椒的辣香為其特點(diǎn)，口味別致，富有刺激性，酒飯旨宜。
精鹽
醬油
花椒
油吃麻辣茭瓜做法分解
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01
先把茭瓜的外皮扒去，洗干凈后，改刀切成7厘米長(zhǎng)、5厘米寬、2毫米厚的長(zhǎng)片。
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02
將干辣椒去掉蒂、籽，并剪成5厘米長(zhǎng)的段。
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03
鍋放在火上，倒入開(kāi)水，水開(kāi)后，下茭瓜片。
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04
水再開(kāi)時(shí)，把茭瓜片撈出，放入容器內(nèi)攤開(kāi)晾涼，然后撒些鹽、味精腌入味。
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05
炒鍋置火上，倒入花生油，把花椒放入后用小火炸至深紫色。
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06
將花椒撈出扔掉，再放入干辣椒，亦炸至深紫色時(shí)，倒入醬油，即成麻辣味汁。
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07
將麻辣汁倒入茭瓜片上，拌勻即可。
小貼士
制作提示茭瓜又稱(chēng)茭白，只要掌握以上要領(lǐng)，烹制此菜，定會(huì)成功。
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