油辣冬筍尖 食材功效
精鹽
醬油
花椒
油辣冬筍尖 食材用料
油辣冬筍尖做法分解
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01
冬筍洗凈在清水中煮熟，撈出，從中切開，用刀背拍松，按其形狀，切成4厘米長、一頭尖、一頭寬約2厘米的條。
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02
炒鍋內(nèi)放人花生油，燒至七成熱，下冬筍、花椒煸炒30秒鐘，再下醬油、精鹽炒幾下。
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03
注入100克雜骨湯，加味精，燜2分鐘，收于湯汁，盛入盤中，淋上辣椒油，拌勻待涼，裝盤即成。
小貼士
1.冬筍尖脆，不可久煮多偏，旺火熱油，瞬間即成，質(zhì)地脆嫩，口味鮮美。
2.健康提示冬筍，含有蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、胡蘿卜素、維生素等多種成分，營養(yǎng)豐富。
3.也是一味中藥，味甘、微寒、無毒，“主消渴、利水道、益氣力?！?/P>
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