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            煎燜牛肉餅 點評(0) 點贊(0)

            塑形 增肥 保健調理 增重增肌 補養 補氣

            功效與作用:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。

            簡介及特色:餅軟,肉嫩,味鮮香。

            煎燜牛肉餅做法分解
            • 01
              牛里脊肉剔去筋切成薄片,再捶剁成細泥;削皮的荸薺洗凈拍爛剁成米狀;蝦米泡發剁成末;蔥、姜搗爛用料酒取汁。
            • 02
              牛肉泥加入雞蛋、濕淀粉40克(淀粉20克加水20克)、荸薺米、蝦米末、蔥姜酒汁、味精、鹽,攪拌成餡。
            • 03
              用平鍋燒沸油,把牛肉餡擠成大丸子下入油鍋煎,用鏟壓扁成餅,煎至金黃色,翻過來煎另一面,待七成熟時(時間太長則不嫩),潷去油;
            • 04
              鍋內留油50克,下入蔥頭米稍炒幾下,再放入辣椒油和湯燜一下收汁,放香油,裝入盤內即成。
            小貼士

               1.因有過油煎制過程,需準備花生油約500克。

              2.牛肉不宜與板栗、田螺、紅糖、韭菜、白酒、豬肉同食。

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