腐鹵醉蝦 食材功效
醬油
醋
香油
大蔥
姜
白皮大蒜
腐鹵醉蝦 食材用料
腐鹵醉蝦做法分解
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01
蝦子洗凈泥沙，挑去雜質。
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02
用剪刀剪去須和腳，放入清水內洗一遍，瀝干水分。
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03
香菜摘葉洗凈，蔥、姜、蒜都切成末。
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04
加入上列調料及花椒末，兌成汁。
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05
食用時，把香菜放入碗內，再放入蝦子。
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06
翻撲盤內，隨同兌汁上桌，揭開碗。
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07
倒入兌汁時，蝦即活蹦亂跳，食用時蘸汁即成。
小貼士
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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