雪菜魚片 食材功效
竹筍
香油
精鹽
料酒
雪菜魚片 食材用料
雪菜魚片做法分解
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01
黃魚洗凈去鱗，取魚肉切片。
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02
將切好的黃魚放入蛋清、鹽、生粉2克攪勻。
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03
雪菜切細、筍切片。
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04
熱鍋加油，倒入魚片炸熟撈起。
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05
熱鍋留油少許，放入筍片、雪菜翻炒，再加入，味精、酒、水小炒。
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06
最后加魚片翻炒，起鍋前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。
小貼士
制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約300克。健康提示：雪菜含鈉量較高，高血壓患者不宜多食。食物相克：黃魚不能與中藥荊芥同食，吃魚前后忌喝茶，不宜與蕎麥同食；雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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