茄汁花生里脊丁 食材功效
花生仁
料酒
精鹽
醬油
番茄醬
香油
茄汁花生里脊丁 食材用料
茄汁花生里脊丁做法分解
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01
將青蒜摘洗凈，切成小段。
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02
將豬里脊肉剔去筋，切成小塊。
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03
用刀背捶松，切成小丁。
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04
放入醬油抓勻，加入適量的濕淀粉10克，拌勻。
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05
用番茄醬、濕淀粉30克、湯少許、香油兌成汁。
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06
鍋內放入油燒至七成熱時，將里脊丁下入油鍋。
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07
炸至呈金黃色，倒入漏勺濾油。
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08
鍋內留50克油，下入青蒜炒一下。
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09
倒入里脊丁，烹料酒，沖入兌汁，和花生米一起翻顛幾下，裝入盤內即成。
小貼士
因有過油炸制過程，需準備花生油約800克。對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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