酸辣蘑芋豆腐 食材功效
肥瘦豬肉
豬油
料酒
精鹽
醋
香油
酸辣蘑芋豆腐 食材用料
酸辣蘑芋豆腐做法分解
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01
大蒜摘洗凈切成花。
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02
紅辣椒去蒂去籽洗凈切成米。
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03
泡菜切成米，豬肉剁成末。
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04
將魔芋豆腐切成5厘米長、4厘米寬、1厘米厚的片，下入冷水鍋中燒開氽過，撈出，用開水泡上。
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05
食用時，鍋內放入湯、蘑芋豆腐，適量鹽煮過，倒入漏勺瀝干水分。
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06
鍋洗凈放入油燒六成熱，下入紅椒米、泡菜米、豬肉末煸炒。
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07
炒出香味后，加辣椒醬、鹽、味精、香醋、蘑芋豆腐，雞湯200毫升燜入味，加入大蒜花，用濕淀粉調稀勾芡，放香油，裝入盤內即可。
小貼士
酸辣蘑芋豆腐的制作提示：魔芋豆腐就是將魔芋去皮磨漿或切片烘干再粉碎成粉后經熟制加工而成的豆腐狀食品。
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