酸辣魷魚片 食材功效
香菇
肥瘦豬肉
白皮大蒜
豬油
料酒
精鹽
醬油
香油
酸辣魷魚片 食材用料
酸辣魷魚片做法分解
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01
將魷魚片清洗干凈，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發。
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02
干紅辣椒剁成末。
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03
豬肉剁成細末，水發香菇去蒂洗凈，與泡菜、去殼洗凈的冬筍一起切成小米粒。
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04
大蒜切成花。
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05
在鍋內放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入魷魚片燒開氽過，倒入漏勺內瀝干水分。
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06
待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和干紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調好味，用濕淀粉調稀勾調芡。
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07
然后下入魷魚燒入味，放香油，裝入盤內即可。
小貼士
食物相克：冬筍忌與羊肝同食；豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食，食用豬肉后不宜大量飲茶。
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