金針菇莖熘魚絲 食材功效
墨魚
金針菇
豬油
料酒
精鹽
大蔥
姜
香油
金針菇莖熘魚絲 食材用料
金針菇莖熘魚絲做法分解
-
01
蔥切成5厘米長的段，姜切成細絲。紅椒去蒂、去籽，洗凈，切成絲。
-
02
金針菇莖摘去根部泥沙，清洗干凈，下入開水鍋內氽過，稍涼后，小根的不改刀，粗根的切同小根的一樣，待用。
-
03
烏魚處理干凈將其肉切成6厘米長的段，片成5毫米厚的片，用雞蛋清和適量的鹽、干淀粉調勻漿好。
-
04
用雞湯30毫升、鹽、味精、香油、濕淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾兌成汁。
-
05
鍋內放入油燒到六成熱，將魚絲下入鍋內，用筷子撥散滑至八成熟，倒入漏勺瀝油。
-
06
鍋內留油，下入姜絲、紅椒絲炒向下，隨即下入金針菇和魚絲、蔥段，倒入兌汁，翻顛幾下，裝入盤內即成。
小貼士
制作提示：烏賊又稱烏魚，此外因有過油炸制過程，需準備熟豬油約500克。食物相克：墨魚與茄子相克，同食容易引起霍亂;雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
