豬油
白砂糖
青豆蓮子泥做法分解
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01
蠶豆莢子剝外殼，去內皮，下入開水鍋中煮過撈出，晾涼，壓成泥;
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02
蓮子去皮、心，蒸爛，瀝干，壓成泥;
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03
玫瑰糖10克用水泡上，過羅篩，取香汁;
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04
食用時，將豬油燒到六成熱，下入白糖，炒溶化后，再下入蓮子泥，炒香;
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05
再加入玫瑰糖汁炒一下，裝入以盤子的一邊;
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06
另用鍋將豬油燒到六成熱，下蠶豆泥炒香，用濕淀粉調稀勾芡，裝在蓮子泥另一邊，成太極圖形即成。
小貼士
制作提示玫瑰花糖的制作方法：
材料：鮮紅玫瑰2朵，白砂糖100克
工具：木臼，深色瓶
做法：
1、擇下紅玫瑰花的花瓣，花蕊及花萼都不要，將玫瑰花瓣洗干凈。( 花店買的玫瑰花是不能食用，食品有專門有可食用玫瑰花)瀝去多余水分，或用紙巾輕按，將水抹干;
2、將玫瑰花瓣和白砂糖全部放入木臼中，用石杵搗爛，10分鐘左右后，一直搗到糖與花瓣融為一體，成為色澤艷紫、質地晶瑩的團塊;
3、搗好的玫瑰花糖裝入帶色的玻璃瓶中，裝好瓶，封嚴瓶口，放于避光通風處存放。如果急切放幾天就可以吃了，但越存花香越濃郁，吃時用小勺挖出，佐粥、做糕點、包湯圓都行。
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