魔芋鴨子 食材功效
鴨
香菇
姜
大蔥
醬油
料酒
精鹽
八角
桂皮
魔芋鴨子 食材用料
魔芋鴨子做法分解
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01
將凈肥鴨剁成方塊;
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02
香菇、紅辣椒切成片;
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03
青蒜斜切片;
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04
鍋內放涼水，下魔芋塊，燒開，撈出，瀝干;
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05
鍋內另加水燒開，下入鴨塊，焯燙，撈出;
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06
鍋內放油燒熱，下入姜片、蔥結、八角、桂皮，炒出香味;
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07
再下鴨塊、香菇、醬油、紹酒，炒上色;
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08
加清水，大火燒開，改小火，燒至肉熟爛;
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09
再下魔芋塊、精鹽，燒入味;
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010
再放入紅辣椒、味精、胡椒粉及濃湯汁，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜片，裝盤即成。
小貼士
魔芋燒鴨子，是四川的一道家常菜，魔芋本身沒有味道，吸收了紅燒的味道和鴨子的油脂，口感十分好。
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