魚丸火鍋 食材功效
草魚
瘦豬肉
青白口大白菜
香菇
蔥
姜
醬油
精鹽
豬油
魚丸火鍋 食材用料
魚丸火鍋做法分解
-
01
將草魚宰殺，片取凈魚肉，輕捶，邊捶邊將魚肉刮下，剁成泥狀;
-
02
魚肉泥加入清水拌勻，再加入蔥姜汁、精鹽，順著同向攪拌;
-
03
攪至有粘性時，擠1魚丸投入冷水中;
-
04
至魚丸能浮起時，加濕淀粉、熟豬油、味精和攪打成泡沫狀的蛋清，攪勻;
-
05
將所有魚肉擠成魚丸，備用;將粉絲浸發，切段，冬筍切薄片;
-
06
大白菜洗凈，切長條，青蒜切段;先將粉絲放入火鍋內，再放上大白菜;
-
07
炒鍋置旺火，下冷水、黃酒，魚丸逐個下鍋煮熟，撈起瀝干，放在火鍋內的大白菜上面;
-
08
再依次放入冬筍片、香菇片、瘦肉片、青蒜和熟豬油;
-
09
炒鍋置旺火，加肉清湯，燒開;
-
010
再加精鹽、醬油、味精、胡椒粉，然后倒入火鍋，煮沸上桌即成。
小貼士
制作提示
1. 制作魚泥，必須順一個方向攪打上勁;
2. 蛋清順一個方向攪打，打至如奶油狀，以插入筷子立定不倒為度;
3. 擠魚丸，冷水下鍋，全部擠畢，再上火加熱，斷生即可。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
