黃燜田雞腿 食材功效
豬油
料酒
醬油
精鹽
姜
香油
黃燜田雞腿 食材用料
黃燜田雞腿做法分解
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01
用右手持刀在田雞頭部橫切一刀，用左手拉著皮入下扯去，然后撕破腹部，去內臟并洗凈，在背脊骨緊連后腿處斬下兩腿，用刀背敲斷腿骨，再將兩腿剁開，用盤裝上。
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02
小紅辣椒去蒂及籽，洗凈后切成小米狀;姜切小片;大蒜切成段;紫蘇切成末。
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03
食用時，將豬油燒沸，下入姜片煸炒，再下入田雞腿煎至呈黃色。
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04
烹料酒，加入紅辣椒、醬油、鹽、味精和雞湯250毫升燜一下。。
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05
然后放入大蒜、紫蘇，收成濃汁，用濕淀粉調稀勾芡，放香油后裝入盤內即成。
小貼士
田雞：田雞含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助于青少年的生長發育和緩解更年期骨質疏松。所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機體衰老，潤澤肌膚，防癌抗癌。
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