一魚三吃---焦炸魚球 食材功效
蔥
姜
花椒
精鹽
豬油
香油
一魚三吃---焦炸魚球 食材用料
一魚三吃---焦炸魚球做法分解
-
01
桂魚宰殺洗干凈，取帶皮桂魚肉250克，去刺洗凈。
-
02
在魚肉一面每隔0.3厘米剞十字花刀，再切成3厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
-
03
用蔥、姜各10克、黃酒15克、花椒、味精、精鹽將魚肉抓勻腌10分鐘。
-
04
去掉蔥、姜、花椒，在魚塊上均勻地撒上干淀粉，用手拌幾下，使魚塊另一面也粘上干淀粉。
-
05
炒鍋置中火，注入熟豬油，燒至七成熱，將魚塊下鍋，剞刀后的魚肉遇熱即成球狀，炸成金黃色。
-
06
然后將魚球盛入大瓷盤中13的另一方，淋入芝麻油5克，撒上花椒粉。
小貼士
制作提示
1. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克。
2. 此菜與番茄魚片、韭黃魚絲共同組成湘菜風味名肴“一魚三吃”。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
