五彩牛柳 食材功效
牛里脊肉
白皮洋蔥
青椒
柿子椒
雞蛋
白酒
醬油
白砂糖
香油
五彩牛柳 食材用料
五彩牛柳做法分解
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01
將牛里肌肉切成長條柳狀。
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02
再加入腌料(雞蛋50克、味精1克、淀粉5克、白酒10克、醬油5克、水10克、胡椒粉2克)拌勻腌10分鐘左右。
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03
將洋蔥、紅、黃、青椒分別切成長條的形狀。
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04
炒鍋中加入半杯油燒熱，將牛柳放入炒散至熟，撈出瀝干。
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05
炒鍋中留油5克，放入各色辣椒及洋蔥條，改用大火翻炒數下。
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06
然后再加入牛柳及調料(醬油10克、雞粉3克、味精1克、胡椒粉2克、白糖3克、白酒5克、水20克、香油5克)拌炒，直至炒均勻。
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07
最后加少許淀粉勾芡即可出鍋食用。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準備植物油400克左右。
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