鳳菌燴干絲 食材功效
火腿
豬油
料酒
精鹽
大蔥
鳳菌燴干絲 食材用料
鳳菌燴干絲做法分解
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01
將干豆腐的厚邊切去，再切成8厘米長的細絲，裝入碗中，放入開水和適量的堿脹發至柔軟時，用清水漂洗兩遍。
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02
把冬筍的殼去掉，洗凈后，放入鍋里蒸熟。
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03
將鳳尾菇根部沙泥沙削去，洗凈，下入開水氽過，切成絲。火腿、冬筍都切成絲。蔥切成段備用。
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04
鍋內放入普湯、鹽、干豆腐絲燒開氽過，用湯碗裝上，另用鍋放入油燒到六成熱，下入冬筍絲炒一下。
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05
烹料酒，再放入雞湯600毫升、鳳尾菇絲、火腿絲、鹽、味精燒開，調好味，用濕淀粉色勾流汁芡。
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06
撈入干絲，放胡椒火粉和蔥段，裝入湯盤內，淋雞油即可。
小貼士
豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中帶韌，久放不壞。
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