奶湯銀肺 食材功效
料酒
大蔥
姜
豬肺
精鹽
奶湯銀肺 食材用料
奶湯銀肺做法分解
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01
把肺的氣管套在自來水龍頭上，沖凈肺葉中的血液，使它無一點紅色，全成白色。
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02
倒去水分，放入冷水鍋內燒開氽過撈出洗凈。
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03
再放入開水鍋白煮到五成爛時撈出。
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04
剔除肺小管，片成5厘米長、3厘米寬的片，用碗裝上。
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05
放入料酒、拍破的蔥、姜、鹽、湯，上籠蒸爛。
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06
小白菜去邊葉留小苞，用開水氽過，用冷水過涼。
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07
食用時，將鍋放入奶湯1000毫升和白肺，加入鹽、味精，燒開撇去泡沫。
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08
調好味，下入小白菜苞，放胡椒粉，裝入湯盤內，放雞油即成。
小貼士
制作提示：
此菜中豬肺的氣管、肺葉不破。
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