干貝繡球 食材功效
豬油
蝦仁
干貝
香菇
紅蘿卜
雞胸脯肉
大蔥
姜
精鹽
干貝繡球 食材用料
干貝繡球做法分解
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01
將干貝水發后，再用蒸籠蒸約10分鐘，蒸熟后用手撕成絲狀。
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02
冬菇用冷水泡軟去蒂，與紅蘿卜、芥蘭菜均切成細絲。
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03
蔥切末，姜切末，生粉3克加水成濕淀粉備用，然后將雞胸肉、蝦仁、荸薺、豬板油攪拌均勻鋪平。
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04
分別將，雞胸肉、蝦仁、荸薺、豬板油剁碎，加蔥末、姜末、鹽、味精、胡椒粉、濕淀粉5克拌勻，捏擠成直徑約4厘米的球狀。
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05
再一一沾裹干貝、紅蘿卜、香菇、芥蘭菜葉，沾勻后排列在盤中，用大火蒸約7分鐘，即做成鮮嫩而別致的干貝繡球。
小貼士
制作提示：干貝繡球蒸好后可澆淋以高湯加鹽、味精、麻油、生粉水煮成的芡汁，使繡球更為潤澤美觀。健康提示干貝富含蛋白質，每10克就含蛋白質約7克，是人體所需要蛋白質的良好來源。
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