油辣肥雞 食材功效
精鹽
花椒
大蔥
姜
香油
雞
醋
油辣肥雞 食材用料
油辣肥雞做法分解
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01
將雞宰殺去凈毛，開膛去內臟洗凈，下入開水鍋中白煮，待水開時，泡沫隨起隨撇，撇盡后把雞撈出，用清水洗一遍，再放湯鍋煮熟撈出，用凈布抹干水分，刷上香油，以免干裂。
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02
小紅椒、姜、蔥、蒜都切成片，用香油燒沸淋熟，加入鹽、醋、味精和少許湯兌成的汁。
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03
食用前半小時，把雞去骨，切成條扣入碗內，將兌汁三分之二倒入雞肉內入味。
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04
食用時，將雞翻撲盤內，澆上余下的兌汁即成。
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黃豆
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咖啡
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