油酥嫩仔魚 食材功效
醋
香油
大蔥
姜
鯽魚
料酒
精鹽
油酥嫩仔魚 食材用料
油酥嫩仔魚做法分解
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01
將鯽魚的鰓和內臟去掉，洗凈后用料酒加鹽腌約半小時，再漏勺瀝干水分。
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02
小紅椒、蔥、姜均切成末，加入上列調料兌成汁。
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03
油燒沸后，將嫩魚炸焦酥至金黃色時潷去油，隨將兌好的汁沖入鍋內，翻顛幾下，裝盤即成。
小貼士
制作提示因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
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