油酥紅蝦 食材功效
白砂糖
醋
香油
大蔥
姜
精鹽
料酒
油酥紅蝦 食材用料
油酥紅蝦做法分解
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01
將活蝦洗一遍，挑去雜質，用剪刀剪去須尖和腳，再用清水洗一遍，用料酒和鹽腌半小時，用漏勺瀝干水分。
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02
姜切成小片;蔥切段;香菜摘洗干凈。
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03
將花生油燒到七成熱時，把腌好的蝦子下入油鍋炸酥，倒入漏勺瀝油。
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04
再將鍋放入香油，下入姜片煸炒，隨倒入炸好的紅蝦、蔥段、白糖和醋，炒幾下，裝入盤內晾涼。
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05
食用時擺入盤中，拼香菜即成。
小貼士
1.蝦：嚴禁同時服用大量維生素c，否則，可生成三價砷，能致死;不宜與豬肉同食，損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。
2.果汁與蝦相克：同食會腹瀉。
3.香菜：服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效，同時吃豬肉不可加香菜，否則助熱生痰。
4.制作提示因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。
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