清燉牛肉 食材功效
精鹽
姜
豬油
桂皮
清燉牛肉 食材用料
清燉牛肉做法分解
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01
用冷水沖洗牛肉，切成4大塊。
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02
往鍋中放入適量涼水，大火煮沸，放入牛肉塊煮至四成熟，以除去血水和腥膻味。
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03
撈出牛肉塊，再用清水沖洗干凈，切條。
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04
清洗青蒜，切段。
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05
取大瓦缽一只，墊上竹箅子，放入牛肉，加桂皮、黃酒、蔥結、姜片、精鹽、熟豬油和適量清水，旺火燒煮。
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06
燒開后，移至小火燉煮約2小時，去掉蔥、姜、桂皮，放入青蒜、胡椒粉、味精，盛入大碗中即成。
小貼士
開始以旺火燒開，再轉至小火慢慢燉煮，保持湯汁微沸。
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