湘蓮鑲肉 食材功效
香油
蓮藕
香菇
肥瘦豬肉
大蔥
醬油
白酒
湘蓮鑲肉 食材用料
湘蓮鑲肉做法分解
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01
將蓮藕清洗凈后切成薄片，泡在清水中備用。
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02
豬肉洗凈，絞碎。
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03
將煮熟的冬筍氽燙后切末。
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04
蔥去皮，清洗干凈后切末。
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05
冬菇泡發清洗后切末，馬蹄切末。
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06
將冬菇、蔥、熟冬筍、馬蹄、絞肉)與味精2克、醬油5克、白酒5克、蛋白30克、雞粉3克、胡椒粉2克拌打均勻成肉泥。
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07
在蓮藕片上沾少許淀粉。
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08
把拌好的肉泥鑲置在蓮藕片上。
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09
將做好的蓮藕肉放在蒸籠里，蒸12分鐘左右，取出排盤中。
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010
用炒鍋將醬油20克、白酒5克、味精2克、胡椒粉2克、水30毫升，煮開。以淀粉水勾芡，最后淋上香油即可。
小貼士
荸薺又稱馬蹄。荸薺味甘、性寒。既具有清肺熱，又富含黏液質，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹的功效。主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風熱、痞積等病癥。
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專家答疑
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