湘西土匪雞 食材功效
八角
姜
精鹽
啤酒
辣椒粉
雞
胡蘿卜
桂皮
花椒
白皮大蒜
湘西土匪雞 食材用料
湘西土匪雞做法分解
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01
雞洗凈，剁成長條。
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02
入沸水中焯1分鐘，撈出。
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03
胡蘿卜切塊，焯水撈出。
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04
鍋放底油燒六成熱，放入豆瓣醬、姜、八角、桂皮、花椒、茴香，大火煸香。
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05
加入干辣椒、雞塊旺火煸炒10分鐘。
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06
放入老抽，翻炒至上色。
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07
加入啤酒，旺火燒開。
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08
倒入高壓鍋，大火壓8分鐘出鍋。
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09
鍋上火加底油，放入姜、蒜末、辣椒粉，煸香。
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010
加入雞塊中火煸炒1分鐘，入味精、鹽、胡蘿卜塊，翻炒均勻。出鍋時放入香菜段拌勻即可。
小貼士
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
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