火方沅沅銀魚 食材功效
料酒
姜
精鹽
火方沅沅銀魚 食材用料
火方沅沅銀魚做法分解
-
01
火腿膀用開水，放點堿洗一遍，再用溫水洗凈。放入湯鍋內煮1小時，撈出。
-
02
用鑷子把皮面的毛挾凈，用力修去雜質。
-
03
在瘦的一面剞上十字花刀，深度為
-
04
將火腿用碗裝上，皮朝下。
-
05
放入料酒，冷水上籠蒸1小時取出。
-
06
蒸后潷去汁，再換雞湯，上籠蒸爛透為準。
-
07
蔥白切段，余下蔥和姜拍破。小白菜摘去邊葉，留下小苞洗凈。
-
08
用開水汆過，冷水過涼。干銀魚剪去頭和尾，用冷水浸泡。揀去雜質，洗兩遍，再用清水泡上。
-
09
鍋上火，放入普湯500毫升、蔥、姜、銀魚、料酒和鹽，燒開。汆過后，倒入漏勺瀝干水分，去掉蔥和姜，裝入湯籃。
-
010
同時，取出火方放在銀魚上，撒上胡椒粉和蔥段。將火方湯倒入鍋內，加清雞湯、鹽、白菜苞和味精，燒開。調好味，撇去泡沫，倒在裝火方銀魚的湯盥內，放雞油即成。
小貼士
用大火汆銀魚。湯用量：沒過原料半倍即可。選用湖南沅江縣特產銀魚。銀魚味鮮肉美，營養豐富，含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2 ，煙酸。蛋白質含量高，它甘平、無毒。有益脾、潤肺、補腎、去虛、壯陽、滋陰等效用。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
