炸銅錘雞翅膀 食材功效
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
香油
雞翅
豬油
料酒
炸銅錘雞翅膀 食材用料
炸銅錘雞翅膀做法分解
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01
蔥和姜搗爛，用料酒取汁，香菜摘洗凈。
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02
將雞翅膀余毛清洗干凈，去掉翅尖，剁成兩節(jié)，分別將肉剔向一端。
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03
再用蔥姜酒汁、鹽、味精、白糖、胡椒粉略腌，用濕淀粉漿好，即成錘形。
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04
雞蛋清打起發(fā)泡，加入適量的干淀粉，調(diào)制成雪花糊。
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05
鍋內(nèi)放油燒到五成熱，將錘形雞翅膀逐個裹上雪花糊，下入油鍋炸。
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06
炸至香酥呈金黃色時撈出，擺入盤內(nèi)，淋香油，拼香菜即成。
小貼士
食用功效：
雞翅有溫中益氣、補精添髓、強腰健胃等功效。
制作提示：
1.因有過油炸制過程，需準備花生油約1000克。
2.本菜選用的是優(yōu)質(zhì)良種肥嫩雞翅膀。
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