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- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：此菜紅綠相映，焦香微脆，酸甜適口，質(zhì)美味豐。
焦鹽菠菜心 食材功效
花椒
菠菜
火腿
蝦米
雞蛋
小麥面粉
精鹽
番茄醬
香油
豬油
焦鹽菠菜心 食材用料
焦鹽菠菜心做法分解
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01
菠萊心洗凈.
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02
火腿、金鉤蝦均切成米粒狀。
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03
將雞蛋清攪發(fā)，再加蛋黃攪勻。
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04
再放入火腿、金鉤蝦、百合粉、面粉、精鹽、味精調(diào)勻。
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05
將菠菜心放入調(diào)勻的糊，拌勻掛糊。
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06
炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至七成熱，將掛上糊的菠菜心下油鍋內(nèi)炸酥，撈出瀝油。
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07
再將菠菜心盛入盤中，撒上花椒粉，淋入芝麻油，盤邊拼番茄醬即成。
小貼士
制作提示 ：
1. 調(diào)兌蛋泡糊，動(dòng)作宜輕，拌勻即可。若攪之上勁，因出現(xiàn)面筋，炸后韌而不酥。
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備熟豬油750克。
健康提示：
1.菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過去掉菜水，以減少草酸含量。
2.生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
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